Zupa Chińska z kurczakiem
Czerwona papryka świeża- 1 duża
Warzywa na wywar – marchew, pietruszka seler,
Marchew- 1 duża( do pokrojenia)
Cebula- 1
Mała cukinia- 1
Ząbki czosnku- 2
Filet z piersi kurczaka- 1op.
Szparagi- ja korzystam z słoika w sosie własnym/ świeże
Olej- 3 łyżki
Mąka ziemniaczana- 2 łyżki
Grzyby suszone- czarne chińskie/lub Mun
Sos sojowy – 3 łyżki
Suszone grzyby zalewamy ciepła woda, najlepiej na kilka godzin. Osączamy i siekamy. Gotujemy wywar z warzyw, ok.3 l wody. Wyciągamy warzywa. Paprykę ,marchew, cukinie oczyścić pokroić w słupki. Szparagi obrać oczyścić i pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać- smażyć na oleju/oliwa 2 min. W WOKU. Dodawać sukcesywnie – grzyby, marchew, paprykę, szparagi, cukinie mieszając co jakiś czas. Całość smażyć ok. 15min. W międzyczasie filet z kurczaka pokroić w paski ok.0.5 cm. Oprószyć, solą ,pieprzem, papryką w proszku słodką i odrobiną curry. Usmażone warzywa wrzucamy do wywaru i gotujemy na wolnym ogniu, do woka wrzucamy piersi i z dodatkiem oliwy podsmażamy ok. 10 min. Podsmażone lądują w garnku. Całość gotujemy 30 min na wolnym ogniu. Grzyby powinny być miękkie, ale ten typ tak ma, że się nie da do końca. W 0.2 szklanki wody zimnej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej wymieszać, dodać 3 łyżki sosu sojowego .Całość dodać do zupy, mieszając by ją zagęścić. W miarę potrzeby dodać więcej sosu lub mąki .Przyprawić solą pieprzem do smaku. Bon Appetit.
